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大同醬油已經擁有百年的歷史,卻始終堅持以黑豆手工甕釀,日曝180天的古法釀造,因此含有豐富的胺基酸與蛋白質,才得以讓醬油顯得味香甘醇,老爸說他小時候就是吃大同醬油長大的哩!! 甚至連醬油膏也是大同醬油首創的!! 

位於雲林斗六的大同醬油黑金釀造館,立志將醬油文化加以推廣與保存,那就一起來回味醬的古早味吧!


大同醬油黑金釀造館
地址:640雲林縣斗六市 工業區斗工二路39號
營業時間:早上8:00~下午16:00
官網 :http://www.wretch.cc/blog/tatung1911



↓大同醬油黑金釀造館佔地約一千多坪,一進門就可見繽紛的外牆,還有排排站曬著溫暖太陽的大甕~
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↓左邊則是一大片的青青草原區,可以休憩曬恩愛~^^

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↓在導覽人員的引領下,踏進微微斜坡的時光走廊,聽著一段段古早的故事,了解百年來大同醬油與台灣歷史的連結~
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↓黑豆製麴過程~
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↓空瓶區~
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↓甕釀黑豆~文化室可以了解醬油的歷史文化、黑豆醬油如何製成、如何分級、黑豆醬油的與眾不同之處....等.
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↓在當時非機器化的年代,很多都是人工來完成~這是草繩綁醬油~
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↓以前的黑貓宅急便,當時這些自轉車可都是有車牌證件的喔~
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↓中央標準局註冊~
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↓日光牌霸王號~
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↓古早的腳踏車,藉踩踏摩擦生熱來發電,車燈才會發光~

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↓而這一台特別要挑出來講一下,有沒有發現它沒有手煞車? 這可是最早用腳踏剎車的設計,因此是當中年代最久的腳踏車~
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↓手動壓蓋機~
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↓發掘每項古早器具背後的故事~
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↓參觀醬油的製程,滿廠濃濃的醬油味!! 不過每周六是工廠休息的日子,剛好無緣近距離看到生產的自動化過程~
建議買醬油盡可能買高溫殺菌的玻璃瓶裝,比較不會有防腐劑的疑慮呦~

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↓最後來到展售中心,這裡有一罐全台灣最大支的醬油~肯定要拍的啦!
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↓DIY教室可預約體驗親手做醬油的樂趣~
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↓這是大同醬油的黑豆寶寶公仔,名字粉特別ㄛ,分別叫O’RURU(黑嚕嚕)、O’MAMA(黑媽媽)、O’GIMGIM(黑枝枝)~^^
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↓而目前銷售TOP前3名是白醬油、台灣老醬油、柳丁醬油~
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↓這含購物袋的醬油組合還滿優惠的~
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↓咖啡蛋~但咖啡味沒有很濃哩! 應該弄個"黑豆寶貝蛋"會不會比較貼切ㄚ?
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↓最後值得一提的是,近期高麗菜產銷失衡,價格崩跌,大同醬油特別購買了十噸的高麗菜,免費贈送給前往大同黑金釀造館參觀的民眾,每人一顆高麗菜,實在是就感心A~
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↓來去斗六體驗阿媽時代釀造醬油的樂趣吧~
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↓同場加映斗六市知名的"大娘羹大王"-"大娘深海魚魚土魠魚羹"~
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↓肉燥米粉$35,平實的簡單美味~
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↓魚土魠魚羹$50,加了筍乾,湯頭甜甜的,還不錯吃~
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↓虱目魚皮羹$40,粉特別的味道~
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↓燙魷魚$50,有新鮮喔~
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 ↓香酥豆腐$20~
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↓三井泡菜$30,是大娘的招牌,但我覺得沒有驚豔感,口味不台也不韓,比較特殊的味道,有興趣可嘗試看看~
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↓燙青菜,看起來有點油~
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大娘羹大王-大娘深海魚土魠魚羹
地址 : 雲林縣斗六市中正路78號
官網 : http://dania.tw/about.html1





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