樂活Hom愛吃火鍋及麻辣鍋，只要有冷氣吹，夏天也照吃不誤，
更何況是當今秋風漸爽的季節~
而從台中起家的"無老鍋"是鼎王麻辣鍋的副品牌，
在台中就一直擠身熱門餐廳排行榜，只是我一直無緣去光顧，
今年7月"無老鍋"進軍台北市場，照樣成為排隊的人氣餐廳，
此次友人邀約的台北"無老鍋"市民店假日聚餐，竟然在1個月前就得預約，實在很誇張~
我對店內服務人員九十度大鞠躬的禮儀，實在印象深刻!!(腰不會斷嗎?
)
↓"無老鍋"，強調養生風味，消費採用單點的方式，雖然比吃到飽是要貴上一點，不過品質上相對也比較有保障.
↓祈福的天燈是無老鍋的裝潢特色之一.
↓用料紮實、秘方湯頭，一向是鼎王最為消費者津津樂道的優點，無老鍋當然也不例外，有50多種新鮮火鍋料供饕客選擇.
↓佐料區，由於強調食材的新鮮原味，所以佐料區的選擇性很少，甚至連我最愛的沙茶都沒有!! 不過最終你會發現，其實沒有佐料也無所謂，因為吸附濃郁湯汁的食材，配上白飯，就足以讓人胃口大開~
重點來了~無老鍋的湯頭選擇有2種，也只有2種 :日本明治冰淇淋豆腐鍋~
結合日式養生鍋精緻與中式養生鍋濃郁的特點，將豬骨、蹄筋清蒸去油後，與老母雞共同熬煮8小時以上後，再添加當歸、紅棗與特殊的草本植物以及浸泡過米酒的6年高麗人參，慢火細熬2小時，整個湯頭呈現彷若牛奶般的乳白色，所以其實沒有添加冰淇淋啦!! 湯頭喝起來不油不膩，因為膠質含量高，也就是富含膠原蛋白，不僅能養顏美容，嘴唇甚至還會有點黏黏的，又有"美顏白鍋"之稱.
無老長生辣香鍋~
將原本白色高湯再加入花椒、辣椒、薑、蒜等多種天然辛香中藥材熬煮而成，我覺得偏向蒙古風味，表面沒有厚重的辣油，微辣又不至於太嗆，而鍋底添加的是獨特的"麵包豆腐"及"薄片鴨血"，據說是獨家技術引進的特殊食材，別家吃不到ㄛ~
↓所以當然要一魚通吃，所以選擇了"鴛鴦鍋"，不過計費方式略有差異:
選擇單口味湯底，計費方式是算人頭的，每位$108元 ; 選擇鴛鴦鍋，一次享用2種湯底，兩邊湯底中都會有"麵包豆腐"及"薄片鴨血"，而且可以無限次續加，計費除了每位基本費用$108外，每桌次需再加$150 ; 而菜單上的餐點都是採單點計費，一般來講平均每位客人的消費金額在$500~$650之間，單桌最低消費為$650.
↓冰淇淋豆腐鍋中，像蝦子的6年高麗人參.
↓哇!!我最愛的可爾必思? 其實玻璃瓶內裝的是冰淇淋豆腐鍋湯頭，用來自行調整鹹度，因為湯剛上桌時會比較鹹，建議先煮料，再陸續倒入高湯，會比較適合飲用.
↓無老肉，上場還冒著煙哩!! 這是無老鍋的招牌，將帶皮的豬後腿肉，先加滷汁與紹興酒滷過再切薄片，上桌時以碎冰冰鎮，因為切成薄片，入鍋涮個3秒鐘就可以吃，因油脂多半已釋出，所以感覺不油膩，若未煮太久，還可嘗到酒香，由於保留肉質中最珍貴的膠質，吃起來相當軟嫩滑口，我覺得口感頗像豬耳朵，而且膠質是肌膚Q彈的天然食材，每個人瞬間都變成SK2的湯唯了~
↓冰淇淋豆腐，這也是無老鍋的一絕，外型像冰淇淋，卻不含冰淇淋成分，這是老闆陳世明到日本歧戶縣向"無老婆婆"學得的家傳豆腐做法，中國古代豆腐傳承從備豆、烤豆、磨豆、泡筋、洗筋、煮筋、發筋、壓筋、揉筋...等程序，作法都是用壓的，而日本明治時期的冰淇淋豆腐則要經過烤、磨、洗、煮等程序，最後用手揉合而成，這種揉製而成的豆腐質地細緻，充滿黃豆清香，由於吃起來軟嫩綿密，質地鮮滑，號稱口感像冰淇淋，所以就刻意捏成冰淇淋狀.
↓據說上等的冰淇淋豆腐下鍋後，豆腐會馬上浮出鍋中.
↓丸子盛合盤 ($208/1份8顆)
包含吃得到紮實花枝塊的花枝丸、以旗魚漿打製的招牌魚丸、選用草蝦手打而成的鮮蝦丸，以及混合牛肉與牛筋手工打出黏性的Q牛肉丸，都相當新鮮，吃的到老闆的用心.
↓招待的"水蜜桃冰沙"，讓我口愛的不得了，超級爽口好喝，務必續壺1次(雖然只限乙次 - - ).
↓紅麴蟹肉鮮滑，紅麴味被濃郁的湯頭淹沒，雖然蟹腿肉相當鮮甜，但並沒有讓我有驚艷的感覺.
↓水晶餃 ($128/1份8顆)
外皮以圓糯米製成，有別於一般以地瓜粉製成的水晶餃，內餡則是加五香粉、醬油等滷過的豬肉，但我覺得，滿普通的.
↓綜合青菜盤，由10種不同的新鮮瓜果蔬菜搭配而成，若不是為了均衡一下，這道建議可以不用點~
↓一定要來提一下，可以無限次續加的"麵包豆腐"及"薄片鴨血"，我覺得整鍋可以說就是由他們Hold住全場的，我幾乎是吃這二樣飽的!!哈哈~
豆腐的口感像疊很多層的豆皮，口感細膩又能飽含湯汁，吃起來相當夠味，而刻意切薄的鴨血，雖然不若"麻辣狀元"的鴨血入味，但質地似果凍般，口感也相當滑嫩，我們很誇張的幾乎不到10分鐘就叫服務人員加一次豆皮鴨血，服務人員也超耐斯的一直鞠90度躬，害我都不好意思起來了~
↓最後就是"即使吃完見底，也能打包的貼心服務"，我們在限時1.5小時的用餐時間結束前5分鐘，竟然很不要臉的再度叫服務人員加湯、加豆皮、加鴨血...，只是~她們依舊笑臉迎人，於是我們一群人，就帶著今天的剩菜(2大袋)以及無老鍋原本就會附贈的新湯底(2小袋)滿載而歸~
(我們真的是一群奧客~哈哈哈!!)
參考資訊~1.本次結算 : 我們每個人平均花費$450，當然，越多人分攤越划算，配料也會更多樣化.
2.目前只要到無老鍋用餐，就會贈送無老養生鍋現金折價券$200，可於下次消費時滿仟抵用.
3.2011/12/31前平日周一到周四在無老鍋消費刷各銀行的Visa御璽卡，滿仟就可抵$400，超優惠，不過這有名額及次數限制，使用前還是詢問各家銀行或以店家公告為主，反正多開口詢問，準沒錯的啦~
Blog資料來源 : 無老鍋官網及個人分享經驗.
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